David muñoz nuevo restaurante

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David muñoz valor neto

– El Premio al Mejor Chef Gourmet impulsado por Maida: RIJKS de Ámsterdam (ciudad anfitriona)Joris Bijdendijk (chef ejecutivo), Ivan Beusink (chef de cocina) y Yascha Oosterberg (chef de cocina) ganan el premio al mejor restaurante de la ciudad anfitriona.
– El premio al mejor chef de la ciencia, impulsado por LSG Group: Joan Roca de EspañaEste premio es una distinción para el chef que se destaca en relación con la investigación, las técnicas experimentales y la transformación.
– Premio al Mejor Chef Leyenda powered by Chopin: Alfonso Iaccarino de ItaliaEste premio de categoría celebra al mejor chef que ya no está activo en la cocina como cocinero, pero que sigue teniendo un impacto crucial en el mundo de la gastronomía.
Tras una edición virtual en 2020, y con el lema de este año: «Back to LIVE. Back to reality», algunos de los nombres más influyentes del mundo culinario se reunieron en Ámsterdam para celebrar lo mejor de lo mejor en gastronomía. En la lista de este año figuran chefs de 29 países de todo el mundo, de los cuales España es el país que mejor se comporta con 15 chefs.

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De vuelta a Madrid, David decidió abrir su propio negocio, pero nunca imaginó que se convertiría en un templo de peregrinación gourmet: DiverXO. Sirve un único menú degustación que atrae a personas siempre dispuestas a encontrar, experimentar y probar nuevas sensaciones culinarias: una fusión de cocina mediterránea y china con pinceladas de japonesa[2].
Recientemente reubicado en el Gourmet Experience de El Corte Inglés en Serrano 52, el restaurante cuenta con una excitante decoración, deliciosos cócteles y una comida intrigante. Al parecer, la decoración y la comida deben evocar un mercado húmedo de Hong Kong o un callejón de comida de Singapur. Las cajas volteadas hacen las veces de taburetes y los carteles de neón cubren las paredes.
El StreetXO londinense es una ramificación directa del madrileño, con una decoración similar y al menos la mitad del menú idéntico, que fusiona la cocina asiática con la española. A diferencia de prácticamente todos los demás restaurantes de Londres en este momento, no hay nada remotamente rústico, auténtico, minimalista o industrial en juego, lo cual es refrescante. StreetXO londres es el primer restaurante de David en el extranjero. Los platos llegan uno tras otro, al estilo de las tapas, que los cocineros te entregan a través de la barra como si se tratara de comida callejera. No hay camareros. Visualmente, la comida hace juego con el ambiente y la decoración de color rojo intenso. También está en consonancia con el espíritu festivo español del restaurante.

Streetxo madrid

Actualmente DiverXO tiene más éxito que nunca. Las entradas se agotan en cinco minutos, así que ¿por qué iba a cambiarlas de nuevo? Podría quedarse así, ¿no? Para mí la creatividad es lo contrario: Sigo cambiando para mantener el éxito.  Dentro de un año el concepto de DiverXO cambiará. La sensación se mantendrá, pero la forma de hacer los platos y los sabores cambiarán. Tengo que ser valiente para hacerlo y no puedo vivir sin ello.  El día que no sienta más esta motivación encendida empezaré a hacer otras cosas. En quince años en DiverXO hemos tenido momentos difíciles y lo he hecho todo yo solo.
Después de todos estos años me mantengo motivado, pero no sueño con un premio especial ni con estrellas. A veces sólo se trata de demostrar a los clientes que el restaurante es alucinante y escuchar de la gente «¡lo han vuelto a hacer!». Este es el mayor logro. No trabajo por el reconocimiento en general, pero por lo que sí me esfuerzo es por oír a los clientes apreciar la comida, especialmente cuando la califican de alucinante.

Gordon ramsay

«A veces tener este aspecto es útil y otras no», se ríe. Por un lado, le paran por la calle para hacerse selfies en su Madrid natal, donde su celebridad -libros, programas de televisión, documentales, momentos en la alfombra roja- ha cobrado fuerza gracias a su matrimonio con una de las presentadoras del prime time español, Cristina Pedroche. Por otro lado, recientemente ha descubierto que su estilo hace que le nieguen la entrada a los clubes de Londres. No dice cuál. «Me dijeron que mi look no era ‘apropiado'», dice, «lo que es increíble para una ciudad como Londres en estos días. Escucha, realmente no planifico mi aspecto. No me visto para causar efecto. Es simplemente la forma en la que me siento cómodo. Pero no poder entrar en un sitio por la ropa que llevas, o por un corte de pelo concreto…»
«Puede llegar a ser un poco aburrido: que la gente intente hacerte una foto todo el tiempo», se ríe. «Pero también comprendo que ese es el mundo en el que estoy, no sólo por mi relación, sino porque los chefs son a veces celebridades ahora. Y el hecho es que cuanta más gente te conozca, más gente querrá comer en tu restaurante. Estoy aquí por la comida, y es la comida por la que quiero que me conozcan».

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