Como saber si soy intolerante al gluten

Como saber si soy intolerante al gluten

¿cuánto duran los síntomas de la intolerancia al gluten?

¿Te preguntas si el gluten podría ser el culpable de tu hinchazón, problemas estomacales, niebla cerebral y crecientes dolores de cabeza? No es el único. Dieciocho millones de estadounidenses pueden ser sensibles al gluten, pero puede ser difícil determinar si usted podría formar parte de esa estadística.Es un poco complicado: el hecho de que tenga una intolerancia al gluten no significa que acabe siendo alérgico al trigo o que se le diagnostique celiaquía, y es posible ser alérgico al trigo sin ser sensible al gluten. Por eso es tan importante que hables con tu médico sobre tus síntomas y que te hagas las pruebas adecuadas para descubrir la causa de tus problemas.De momento, aquí tienes siete síntomas de la intolerancia al gluten (también conocida como sensibilidad al gluten), así como la forma de comprobarlo y qué hacer si eres intolerante al gluten.
La intolerancia al gluten puede presentarse de muchas formas, siendo la más grave la alergia al trigo o la enfermedad celíaca. La alergia al trigo es un tipo de respuesta inmunitaria (también conocida como intolerancia mediada por IgE) que se desencadena al ingerir productos que contienen proteínas de trigo, como el gluten. La enfermedad celíaca, por su parte, es un trastorno autoinmune que daña las vellosidades del intestino delgado.  Dicho esto, es posible que los síntomas de la sensibilidad al gluten (también conocida como intolerancia mediada por IgG) no se presenten inmediatamente después de su consumo, sino que la aparición de los síntomas suele producirse entre las 24 y las 48 horas siguientes a la ingesta de gluten, afirma Abby Vichill, M.S., RDN, L.D. Así pues, a la hora de investigar el gluten como causa de problemas de salud, dése tiempo para ver si aparecen estos síntomas:

¿puede desaparecer la intolerancia al gluten?

El gluten es el pegamento que lo mantiene todo unido, y es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Esto significa que se encuentra en los alimentos que probablemente consumes a diario: pan, pasta, galletas, cereales, aderezos para ensaladas y otros.
Entonces, ¿qué ocurre cuando tu cuerpo tiene una intolerancia o sensibilidad al gluten? Los resultados pueden ser desagradables, dolorosos y francamente peligrosos para tu salud a largo plazo. Esto es lo que debes saber sobre la intolerancia al gluten.
La enfermedad celíaca es un trastorno genético y autoinmune que afecta a 1 de cada 100 personas en todo el mundo. Las personas que padecen la enfermedad celíaca están genéticamente predispuestas a la intolerancia al gluten, e incluso la ingestión de una cantidad muy pequeña puede provocar daños graves en el intestino delgado.
¿Lo más preocupante? Muchas personas que padecen la enfermedad celíaca no se dan cuenta. De hecho, la Fundación de la Enfermedad Celíaca informa de que unos 2,5 millones de estadounidenses no están diagnosticados y, por tanto, corren el riesgo de sufrir importantes complicaciones de salud a largo plazo.
Pero no es necesario ser celíaco para tener una intolerancia al gluten. La intolerancia al gluten no celíaca puede ser difícil de diagnosticar porque no es una enfermedad autoinmune ni una alergia alimentaria (aunque es posible ser alérgico al trigo). La intolerancia al gluten no celíaca significa que el sistema digestivo de tu cuerpo no tolera ninguna forma de la proteína del gluten. Si se consume, el cuerpo lucha contra él con inflamación, causando problemas digestivos como fatiga, dolor abdominal, diarrea y gases. Se calcula que el 15% de la población estadounidense tiene algún tipo de intolerancia al gluten no celíaca.

Dieta sin gluten

La intolerancia al gluten puede desarrollarse de forma repentina, dependiendo de factores genéticos. Algunas personas presentan síntomas de esta afección a una edad temprana, mientras que otras no presentan signos de intolerancia al gluten hasta que son mayores. Si tienes síntomas repentinos, debes acudir a tu médico para que te haga pruebas y te ponga un tratamiento.
Tu médico puede recomendarte que pruebes una dieta sin gluten para ver si tienes una intolerancia al gluten. Ten en cuenta que otras afecciones, como la enfermedad celíaca y las alergias al trigo, pueden causar síntomas similares. Si la eliminación del gluten de la dieta alivia los síntomas, esto suele indicar que existe una intolerancia al gluten. Si es necesario, su médico puede realizar una prueba de alergia al trigo o de enfermedad celíaca.
El exceso de gases puede ser un signo de intolerancia al gluten. También pueden aparecer otros problemas digestivos, como la hinchazón. Ten en cuenta que el exceso de gases también está asociado a otros problemas de salud, por lo que es importante que acudas a tu médico para que te atienda correctamente.
Si tienes una sensibilidad al gluten, es posible que empieces a tener síntomas poco después de comer. Para algunas personas, los síntomas comienzan unas horas después de comer. Para otras, los síntomas pueden comenzar hasta un día después de haber comido alimentos con gluten.

Tratamiento de la intolerancia al gluten

La sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) o sensibilidad al gluten[14] es «una entidad clínica inducida por la ingestión de gluten que provoca síntomas intestinales y/o extraintestinales que mejoran una vez que se retira el alimento con gluten de la dieta, y se ha excluido la enfermedad celíaca y la alergia al trigo»[15].
La SGNC se incluye en el espectro de los trastornos relacionados con el gluten[3][4] La definición y los criterios diagnósticos de la sensibilidad al gluten no celíaca se debatieron y establecieron en tres conferencias de consenso[4][14][15][16][17] Sin embargo, en 2019, seguía habiendo mucho debate en la comunidad científica sobre si la SGNC era o no un trastorno clínico distinto[18].
Por estas razones, la SGNC es una condición clínica controvertida[23] y algunos autores aún la cuestionan[24][25] Se ha sugerido que «sensibilidad al trigo no celíaca» es un término más apropiado, sin olvidar que otros cereales que contienen gluten están implicados en el desarrollo de los síntomas[11][24].
La SGNC es el síndrome más común de los trastornos relacionados con el gluten[4][26], con tasas de prevalencia de entre el 0,5% y el 13% en la población general[13]. Como no se dispone de ningún biomarcador para diagnosticar esta afección, su diagnóstico se realiza mediante la exclusión de otros trastornos relacionados con el gluten, concretamente excluyendo la enfermedad celíaca y la alergia al trigo[23]. [23] Muchas personas no han sido diagnosticadas siguiendo criterios estrictos y existe un «componente de moda» en el reciente aumento de la popularidad de la dieta sin gluten, lo que lleva a un debate en torno a la evidencia de esta condición, su relación con la enfermedad celíaca y con el síndrome del intestino irritable. [Las personas con sensibilidad al gluten no celíaca permanecen habitualmente en «tierra de nadie», sin ser reconocidas por los especialistas y careciendo de la atención y el tratamiento médico adecuados[27] La mayoría de estas personas tienen un largo historial de quejas de salud y consultas infructuosas con numerosos médicos, y esta es la razón por la que muchas de ellas acaban recurriendo a una dieta sin gluten y a un autodiagnóstico de sensibilidad al gluten[28].

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