Beneficios de la curcuma para la salud

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La cúrcuma ha sido un elemento básico en la medicina tradicional durante miles de años. Ahora, la ciencia moderna ha confirmado algunos de los beneficios para la salud de esta especia, desde sus propiedades antiinflamatorias hasta su papel como antioxidante.  La curcumina -una sustancia química activa que da a la cúrcuma su color amarillo- es la responsable de la mayoría de estos beneficios, pero es difícil de absorber por el organismo. Por lo tanto, los beneficios de la cúrcuma para la salud son difíciles de medir. Hasta ahora, ni la cúrcuma ni su componente activo, la curcumina, han sido aprobados como tratamiento para ninguna enfermedad.  A continuación, te presentamos algunos de los beneficios de la cúrcuma para la salud y consejos para incorporarla más a tu dieta:

1. La cúrcuma reduce la inflamaciónLa inflamación es una respuesta natural del sistema inmunitario, y se produce cada vez que el cuerpo sufre una lesión. La inflamación aísla una zona lesionada del tejido sano cercano envolviéndola en un escudo de glóbulos blancos como parte del proceso de curación del cuerpo.Sin embargo, en algunos casos, la respuesta inflamatoria de su cuerpo se pone en marcha sin una lesión o situación aguda. Si la inflamación se vuelve crónica o excesiva, puede provocar daños duraderos y una serie de enfermedades crónicas, desde enfermedades cardíacas hasta diabetes.  Los síntomas de la inflamación aguda incluyen:  Una revisión médica de 2017 publicada en Foods descubrió que la curcumina aliviaba la inflamación en pacientes con osteoartritis -una enfermedad crónica caracterizada por la rigidez de las articulaciones y la inflamación ocasional-. Los pacientes que tomaron 1000 mg de curcumina al día durante ocho a 12 semanas observaron una reducción de los síntomas de inflamación como la rigidez matutina, la hinchazón de las articulaciones, el dolor y la capacidad motora.

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La curcumina es la principal sustancia bioactiva de la cúrcuma, y tiene propiedades antiinflamatorias y pruebas decentes para indicaciones que van desde el dolor crónico hasta la depresión. Su biodisponibilidad por sí sola es escasa, por lo que se necesitan fórmulas especiales para que se absorba eficazmente.

La curcumina es un pigmento amarillo que se encuentra principalmente en la cúrcuma, una planta con flores de la familia del jengibre más conocida como especia utilizada en el curry. Es un polifenol con propiedades antiinflamatorias y la capacidad de aumentar la cantidad de antioxidantes que produce el cuerpo.

La curcumina y los curcuminoides que se encuentran en la cúrcuma pueden extraerse para producir suplementos que tienen una potencia mucho mayor que la cúrcuma. Sin embargo, la curcumina se absorbe mal durante la digestión, por lo que se han creado infinidad de formulaciones diferentes para mejorar su biodisponibilidad.

La administración de suplementos de curcumina reduce de forma fiable los marcadores de inflamación y aumenta los niveles de antioxidantes endógenos en el organismo. Se necesita más investigación para muchas áreas de la salud, pero la investigación que hay apoya una pequeña a moderada mejora en los síntomas de la depresión y la ansiedad, y el dolor y la función en la osteoartritis. Es posible que se reduzca el colesterol LDL, la glucosa en sangre y la presión arterial, pero la investigación es menos consistente y se necesita más.

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«La cúrcuma es una especia de color amarillo brillante que se utiliza normalmente para dar sabor y color en la cocina asiática. Tiene un aroma terroso, y su perfil de sabor es ligeramente picante y amargo, con un sutil sabor a jengibre. La cúrcuma contiene tres fitoquímicos naturales llamados curcuminoides, el más notable e investigado de los cuales es la curcumina.»

«Los investigadores han descubierto que los fitoquímicos de los alimentos naturales, como la curcumina que se encuentra en la cúrcuma, pueden ser una forma segura y eficaz de ayudar a reducir la inflamación y prevenir y tratar enfermedades. Si bien las respuestas inflamatorias agudas son beneficiosas para el organismo, ya que ayudan a curar lesiones, irritaciones o infecciones, sabemos que la inflamación crónica puede contribuir a la aparición de enfermedades. Hay investigaciones prometedoras que apoyan el uso de la curcumina para los efectos antiinflamatorios y antioxidantes en la obesidad, para reducir el dolor y la inflamación de la artritis, y para ayudar en complicaciones como la retinopatía diabética, la nefropatía y la cardiomiopatía.»

«La cúrcuma suele tomarse por vía oral; sin embargo, una cantidad significativa se excreta en las heces debido a su rápido metabolismo y su escasa solubilidad». No existe una dosis recomendada de cúrcuma, por lo que «hasta que se haga una recomendación concreta de dosificación, los dietistas seguirán animando a la gente a incorporar la cúrcuma en su rutina de cocina casera para aprovechar algunos de sus potenciales beneficios para la salud». Combina bien con el pollo y el pescado, suele añadirse a los platos de lentejas y arroz, y puede añadir sabor a las vinagretas, sopas o guisos».

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La cúrcuma y el jengibre, ambos rizomas de plantas y primos botánicos, son desde hace tiempo alimentos básicos de la cocina tradicional india. Sin embargo, en las últimas décadas, la cúrcuma se ha convertido también en una superestrella para los profesionales de la salud natural, ya que se le atribuyen extraordinarias propiedades curativas.

La cúrcuma, cuyo nombre botánico es Curcuma longa, es una planta perenne cuyo rizoma (tallo subterráneo) se cosecha para la elaboración de especias culinarias y para la medicina. Se cultiva principalmente en la India como hierba culinaria y se añade a muchos platos del sur de Asia y Oriente Medio en forma de polvo seco. Conocido como «azafrán indio», confiere al curry en polvo y a algunas mostazas su intenso color amarillo. A veces se utiliza también para colorear el queso y la mantequilla. También ha desempeñado un papel en la medicina ayurvédica tradicional de la India durante al menos 4.000 años.

La curcumina es uno de los fitoquímicos naturales de la cúrcuma y, con mucho, el más estudiado. Las acciones farmacológicas o biológicas que produce la cúrcuma en los seres humanos parecen provenir de este curmuminoide (un tipo de polifenol), aunque algunos de los numerosos aceites volátiles de la cúrcuma (aceites aromáticos naturales, entre los que se encuentran varios tipos de terpenos) parecen ofrecer también beneficios.

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