Alcachofas hervidas para adelgazar

Cómo cocinar alcachofas

Entre los innumerables pasillos de productos sin gluten y veganos, malvaviscos de Hello Kitty y chocolates en el reciente Winter Fancy Food Show de San Francisco, estaba el agua Arty. Justo cuando crees que lo has visto y probado todo, una empresa decide producir agua con alcachofas. El agua de alcachofa Arty es una bebida embotellada elaborada con alcachofas de California. En la lista de comprobación de nuevos productos y palabras de moda en el mundo de la salud, recibe una alta puntuación. Se trata de un agua de origen vegetal, vegana, sin gluten, de bajo índice glucémico y sin colesterol. ¿Conoces el agua de color amarillo que queda en una olla después de hervir una alcachofa? Así es como huele el agua de Arty. El agua es inicialmente amarga, con un toque de menta. Y justo cuando crees que beber agua de alcachofa es una idea horrible, obtienes una clara sensación dulce en la lengua, como si acabaras de lamer una piruleta.

Una botella de 8 onzas de agua Arty contiene 30 calorías y 8 gramos de azúcar. El equipo de científicos que está detrás del producto utiliza un proceso de extracción de alcachofas pendiente de patente para elaborar el agua. También está aromatizada con limón, manzana y menta verde, y endulzada con agave azul y extracto de fruta monje. Y quieren hacer más. Los nuevos sabores incluirán jengibre, hierba de limón y bayas. La empresa del sur de California que está detrás de la nueva agua dice que el agua de alcachofa es una bebida superalimentaria que contiene vitaminas, minerales, antioxidantes y electrolitos que se encuentran en las alcachofas. La mujer del stand de Arty Water en la feria de la gastronomía dijo que cada botella contiene los beneficios para la salud de una alcachofa pequeña. El Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York tiene información útil en Internet sobre las alcachofas y el colesterol y la salud del corazón.

Extracto de alcachofa para la grasa del vientre

Las hojas largas y dentadas del tallo son las que se utilizan para su elaboración. Son diferentes de los capullos de las flores (corazones) que se suelen consumir como alimento. Algunas recetas de té utilizan varias partes: hojas, tallos, flores, raíces y rizoma.

Las recetas tradicionales tienen un sabor y un aroma vegetales. Imagínese una hierba dulce, que en realidad sabe mejor de lo que parece. Este dulzor procede de los fructooligosacáridos (FOS) de la planta de la alcachofa. Se trata de moléculas similares al azúcar que los humanos pueden saborear, pero no digerir.

Además de las alcachofas, los FOS son los que dan a las cebollas, los espárragos y los puerros su sabor dulce. También son un componente importante del jarabe de yacón, que es un edulcorante sudamericano bajo en calorías que se ha convertido en un superalimento popular para la pérdida de peso desde que el Dr. Oz lo presentó en su programa.

El esteroide vegetal glicirricina se encuentra en el regaliz. Esto puede afectar a los niveles de testosterona libre y tener un efecto estrogénico en los seres humanos (es decir, un fitoestrógeno, como la soja). Para no interferir con las hormonas, tanto los hombres como las mujeres deberían seguir una receta tradicional 100% a base de alcachofa si van a tomar el té todos los días o de forma regular.

Suplemento de alcachofa

Puede que las alcachofas no parezcan muy apetecibles a primera vista, sobre todo por su aspecto de helecho y sus hojas dentadas. Sin embargo, si quiere perder peso o mejorar su salud en general, debería probar esta verdura. Está repleta de fibra dietética, antioxidantes, vitaminas y minerales. Siga leyendo para conocer los beneficios para la salud de esta verdura, así como las recetas de alcachofas que puede incorporar a su dieta.

La fibra también estabiliza los niveles de azúcar en sangre, por lo que evita que tengas antojos a lo largo del día. Al incorporar las alcachofas a tu dieta, verás que comes mucho menos pero te sientes saciado durante más tiempo.

Las alcachofas también pueden prevenir el cáncer. Están repletas de antioxidantes, que combaten los radicales libres y evitan el crecimiento de las células cancerosas. Las alcachofas también son conocidas por prevenir la anemia, controlar la diabetes y mejorar la salud de la piel.

Ahora que conoces todos los beneficios de las alcachofas para la salud, es hora de incorporar esta nutritiva verdura a tu dieta. Aquí tienes tres recetas de alcachofas saludables para perder peso y mejorar la salud.

Dieta de la alcachofa

Este año me estoy divirtiendo mucho en mi jardín. La verdura más emocionante que he probado a cultivar es la alcachofa, que resulta ser uno de mis alimentos favoritos. Crecen muy bien en el norte de California, así que supongo que no debería haberme sorprendido cuando empezaron a aparecer sólo unas semanas después de plantar plantas bastante maduras (compré las que estaban en contenedores de 1 galón).

Mi forma favorita de comer alcachofas es rellenarlas con pan rallado, pero eso lleva algo de trabajo. Así que últimamente sólo las hiervo y las mojo en hummus o aderezo de miso y tahini. Un día, mientras hervía las alcachofas, me di cuenta de que el agua de cocción se convertía en un caldo hermoso y aromático, así que me lo tomé. Estaba delicioso. No debería haberme sorprendido porque llevo años bebiendo té de alcachofa vietnamita.

La cinarina de las alcachofas ayuda a estimular la producción de bilis y es beneficiosa para el hígado. La silimarina también es un muy buen protector del hígado, así que el té y el caldo de alcachofa son excelentes para ayudarte a desintoxicarte.

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